Répertoire des cépages
Le cépage est la variété de raisin. Il donne une piste pour comprendre un vin, mais il ne décide pas à lui seul du sucre, du boisé ou du potentiel de garde.
Quatre guides pour commencer
Blanc international
Pour comprendre la différence entre un blanc vif et un blanc élevé sous bois.
Rouge international
Un repère pour les rouges où le fruit, la fraîcheur et la finesse des tanins comptent.
Hybride cultivé ici
Un cépage du Minnesota présent dans des rouges, des rosés et des assemblages québécois.
Hybride blanc cultivé ici
Un même raisin peut donner un blanc sec, une vendange tardive ou un vin de glace.
« Local » ne veut pas dire « originaire du Québec »
Le frontenac noir a été développé au Minnesota; le vidal vient d’un croisement réalisé en France. Ils ont leur place dans les vignobles québécois, sans être des cépages autochtones. Le chardonnay et le pinot noir, deux variétés de Vitis vinifera, sont aussi cultivés dans la province. Évitez de déduire l’origine des raisins à partir du seul nom du cépage.
Cépage, assemblage et style : trois questions
Un vin monocépage met une variété en avant. Un assemblage en réunit plusieurs. La proportion et le millésime doivent se vérifier sur la fiche du vin. La couleur d’un raisin ne suffit pas non plus à décrire toutes les méthodes possibles : macération, pressurage et élevage changent le résultat.
Pour choisir, demandez d’abord si vous cherchez un vin tranquille ou mousseux, sec ou doux. Précisez ensuite la texture et la présence de bois souhaitées. Les pastilles de goût de la SAQ peuvent servir de vocabulaire commun avec un conseiller. Ce sont des repères de profil, pas un classement de qualité.
Lire une fiche SAQ sans tirer de raccourci
Repérez le cépage ou l’assemblage, l’origine, le taux de sucre en g/L et le format en ml. Le taux de sucre ne résume pas la sensation de douceur : l’acidité et la matière comptent aussi. Conservez le code SAQ pour retrouver la fiche précise, puis vérifiez le millésime et la disponibilité.
Continuez avec les régions viticoles du Québec ou les accords avec la cuisine québécoise. Pour les circuits de vente, notre guide d’achat au Québec évite de confondre SAQ, agence et vente au vignoble.
Sources et repères
Documentation consultée le 20 octobre 2026.
Contenu destiné aux adultes de 18 ans et plus. Notre démarche éditoriale.